1年半くらい前に、キッチンに窓があるところからないところに引っ越しました。それまで料理の写真を撮ったりするのも趣味だったんですが、自然光が入らないというのはかなりデメリットで、どうしたもんかなぁと思っているときに見つけたレンズです。フルサイズ用のEマウントをセンサーサイズの一回り小さいα6500につけています。今日は安いお肉でビーフシチューを作ります。
照明はキッチンのふつうの照明だけで、特にライティングはしていません。絞り優先でシャッタースピード1/60です。お肉は550gで900円のアンガス牛です。昨日、光が丘公園に行ったとき、お祭りやらマラソンやらで駐車場に入れず、近くの商業施設に駐車したついでに買ってきました。
タマネギ、マッシュルーム、トマトと煮込みます。ローリエは生のものを冷凍しています。乾燥のものを使うより断然香りが良い。牛すね肉とかなら2時間煮込みますが、まず20分くらい煮込んだ後、ジャガイモとにんじんを加え、さらに15分。
市販のルーを入れて、かき混ぜながらさらに20分。
完成です！安いお肉なので、ここから半日ほどおきます。と、柔らかく食べやすくなります。すね肉を使うときもそんな感じです。
木枯らし一号が吹くというので、魚を開きました（結局吹かなかったようですが…）。
長崎県産アジです。
塩水に漬けます。今回は12％ほどの塩に、酒とみりんを少量加えました。基本は塩だけなんですが、このほうがうまみが引き立ちます。
ベランダに干しまーす。このまま一晩。
すると、こうなります。身の色がキレイでしょ。販売されている干物は冷凍されているので、身がベージュっぽくなっています（ひどい場合は、何度か冷凍と解凍をくりかえしています）。これから花粉の時期までは干物が楽しめます。
使用しているモニターはこちら。
PCはこちら。
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